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2013年12月22日
年末年始のお休みについて。

いよいよ押し詰まってまいりました。
年末年始のお休みをお知らせいたします。

年末は、12月28日(土)まで営業いたします。
年始は、1月7日(火)より営業いたします。

よろしくお願いいたします。

店主。

2013年12月11日
続・入荷したブルゴーニュの赤ワイン。

先日、6種類のブルゴーニュ産赤ワインが入荷しました。
ブルゴーニュで有名な作り手の3シャトーのもので、
日本に未入荷のものばかりで、
高い価値のあるものです。
順次ご紹介していこうと思っています。
*画像はクリックで拡大します。


Chambertin Grand Cru 2010
シャンベルタングラン・クリュ 2010
Domaine des Chezeaux (par Pomsot)
ドメーヌ・デ・シェゾー(ドメーヌ・ポンソにて醸造)
100%ピノ・ノワール
生産量:500本
ドメーヌのメルシェ家はブルゴーニュに広大なぶどう畑を所有する
大地主で、ドメーヌ・ポンソが土地を借り生産したものです。
ブルゴーニュの伝統に従った醸造熟成と最新技術を組み合わせたもので、
収穫は手づみで、醸造は12〜18日間のマセラシオンと長く伝統的。
2年間新オーク樽で熟成され、清澄や濾過なしで手動で瓶詰めされる。

IMG_8847-rcs.jpgIMG_8847-rcs.jpg IMG_8849-rcs.jpgIMG_8849-rcs.jpg


Clos Saint Denis Grand Cru 2010
クロ・サン・ドニグラン・クリュ 2010
Domaine des Chezeaux (par Pomsot)
ドメーヌ・デ・シェゾー(ドメーヌ・ポンソにて醸造)
100%ピノ・ノワール
生産量:300本
ドメーヌのメルシェ家はブルゴーニュに広大なぶどう畑を所有する
大地主で、ドメーヌ・ポンソが土地を借り生産したものです。
ブルゴーニュの伝統に従った醸造熟成と最新技術を組み合わせたもので、
収穫は手づみで、醸造は12〜18日間のマセラシオンと長く伝統的。
2年間新オーク樽で熟成され、清澄や濾過なしで手動で瓶詰めされる。

IMG_8855-rcs.jpgIMG_8855-rcs.jpg IMG_8856-rcs.jpgIMG_8856-rcs.jpg


Bourgogne 2011
ブルゴーニュ 2011
Domaine Claude Dugat
ドメーヌクロード・デュガ
100%ピノ・ノワール
生産者のクロード・デュガはブルゴーニュのトップ生産者です。
凝縮した甘味な果樹味となめらかなタンニン、
長期熟成力を備える赤ワインを造ります。
4.50haの村名畑を所有し、全ての畑の手作業は家族経営でなされます。
デュガのワイン造りは家族に代々伝わる伝統的なもので、
その信条は、収穫量が少ないこと、
収穫されるブドウが生理学的に完璧に熟していること、古木であること、
そして自然と調和して手をかけすぎないことという
不干渉主義に基づいています。

手で収穫し選別。
15日間タンクで醸造し、
天然酵母の発酵から新オーク樽で熟成させます。
無濾過でボトリングします。

IMG_8851-rcs.jpgIMG_8851-rcs.jpg IMG_8852-rcs.jpgIMG_8852-rcs.jpg

店主。

2013年12月10日
入荷したブルゴーニュの赤ワイン。

先日、6種類のブルゴーニュ産赤ワインが入荷しました。
ブルゴーニュで有名な作り手の3シャトーのもので、
日本に未入荷のものばかりで、
高い価値のあるものです。
順次ご紹介していこうと思っています。
*画像はクリックで拡大します。


Gevrey Chanbertin V.V 2011
ジュヴレ・シャンベルタン V.V
Domaine Dugat-Py
ドメーヌ・デュガ・ピ
100% ピノ・ノワール
生産量:3000〜4000本
2003年より基本的に有機栽培、伝統的な醸造、
80%新オークの樽で16〜18ヶ月熟成される。
ワインは濾過されていない。
ジュウレ・シャンベルタンを代表する生産者の1人。

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Griotte-chambertin Grand Cru 2006
グリオット・シャンベルタン・グラン・クリュ 2006
Domaine des Chezeaux (par Pomsot)
ドメーヌ・デ・シェゾー(ドメーヌ・ポンソにて醸造)
100%ピノ・ノワール
生産量:2000〜2500本
ドメーヌのメルシェ家はブルゴーニュに広大なぶどう畑を所有する
大地主で、ドメーヌ・ポンソが土地を借り生産したものです。
ブルゴーニュの伝統に従った醸造熟成と最新技術を組み合わせたもので、
収穫は手づみで、醸造は12〜18日間のマセラシオンと長く伝統的。
2年間新オーク樽で熟成され、清澄や濾過なしで手動で瓶詰めされる。

IMG_8787-rcs.jpgIMG_8787-rcs.jpg IMG_8788-rcs.jpgIMG_8788-rcs.jpg

店主。

2013年12月10日
12月に入りました。

12月に入りました。
現在は止んでいますが、
今日の銀座は雨模様で寒々とした天気です。
ページの更新がおそくなりすみません。
銀座はクリスマスイルミネーションが綺麗で、
年の暮れモードで一杯です。
Ginza nozaki 皆様のご来店をお待ち申し上げます。

店主。


nobunoza
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