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2014年4月22日
ゴールデンウィークのお休みについて。

4月27日(日)28日(月)29日(火)お休みいたします。
5月3日(土)4日(日)5日(月)6日(火)お休みいたします。

よろしくお願いいたします。

店主。

2014年4月10日
新メニュー2品。

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 *クリックで拡大します。

本来は2品の画像がなければいけないですが、
まだ1品しか撮れていませんのでご容赦ください。

1品目は、「手作りビーフカレー」です。
牛肉と野菜をじっくり煮込んで、
野菜の持つ甘さと香辛料の辛みと深みがうまくマッチした一品です。
私はカレーはご飯派です。
おいしいご飯にカレーを、是非お楽しみください。

毎週作る予定ですが、欠品の場合もございます。
あしからず、ご容赦願います。

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 *クリックで拡大します。

2品目は、「ビーフステーキ」です。
熟成されて食べ頃の松阪牛を高級オリーブオイルで焼き上げます。
牛肉は赤みが味があって好みですので、もも肉を仕入れています。
赤みといってもかなり脂肪が入っていますので、
通常にイメージする赤みとは違うと思います。

味付けは、シンプルに塩と胡椒のみ。
この方が旨い肉の味を引き出せます。
焼くための油に悩みました。
結局、サラダに使用している直輸入のオリーブオイルを使いました。
癖も匂いもまったくなく肉の味が引き立ちます。

水・木・金曜日に1人前ずつご用意しておりますが、
1日前にご予約いただければご用意いたします。
ただし、ご用意できる数に限度がございます。
あしからずご容赦願います。

是非、ご賞味ください。

店主。

2014年4月2日
新トマト煮込み。

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 *クリックすると拡大します。

先日の定休日に新たなレシピでトマト煮込みを作ってみました。

大きな変更点は2点。
1)鶏肉を胸肉からもも肉に変更。
2)白ワインを追加。

この変更で味がよりマイルドになりました。
イタリアの定食屋で食べている味にも近づいたような気がします。
是非、お試しください。

店主。

4月に入り、桜が満開です。

現在東京は桜が満開です。
今日は風が少し冷たいのですが、
春らしい暖かな季節になりました。

よい季節です。
Ginza nozaki で一杯いかがでしょうか。

店主。


nobunoza
(旧Ginza nozaki)

〒104-0061
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